Na de vakantie duurt het bij mij altijd even voordat iedereen weer in het gewone ritme zit. School, werk, sport, afspraken en ondertussen moet er aan het einde van de dag ook nog gewoon gegeten worden. Vooral rond eten merk ik hoe fijn het is als je niet iedere dag opnieuw hoeft te bedenken wat er op tafel komt. Een beetje vooruitdenken scheelt dan echt. Niet meteen voor de hele week, maar gewoon een paar dingen alvast klaarzetten voor die dagen waarop alles tegelijk lijkt te komen.
Meal preppen zonder meteen je hele zondag op te offeren
Bij meal prep denk je misschien al snel aan een koelkast vol identieke bakjes voor zeven dagen. Dat hoeft voor mij helemaal niet. Ik vind het vooral handig om op een rustig moment iets extra’s te maken en dat alvast in porties te bewaren. Een pan soep, saus voor pasta, een ontbijtje of een complete maaltijd voor een drukke avond. De Frosti Bits van Bourgini zijn daarvoor gemaakt. Het zijn siliconen bewaarbakjes waarmee je eten direct in porties kunt verdelen, bewaren en invriezen. Omdat het siliconen flexibel is, kun je een ingevroren portie later makkelijker uit het bakje halen. Handig als je niet meteen een hele voorraad wilt ontdooien.
Van saus tot complete maaltijd
Er zijn verschillende formaten Frosti Bits. De kleinste variant heeft zes vakken van 200 ml en is bijvoorbeeld geschikt voor saus, kruiden of kleine restjes. Daarnaast zijn er varianten van 4 x 300 ml, 3 x 425 ml en 2 x 650 ml en een groot bakje van 1400 ml voor grotere porties of complete maaltijden. Dat maakt het makkelijk om niet alles in één grote bak te hoeven bewaren. Zeker op avonden waarop niet iedereen tegelijk eet of iemand later thuiskomt van sport, kun je gewoon de hoeveelheid pakken die je nodig hebt.
Back to routine zonder alles perfect te plannen
Dat is voor mij eigenlijk ook de prettigste manier om weer in het gewone ritme te komen. Niet ineens op zondagmiddag zeven complete maaltijden klaarmaken omdat meal prep nu eenmaal zo hoort, maar kijken waar je jezelf later in de week mee kunt helpen. Maak je toch pasta, soep of curry? Kook dan iets meer. Heb je op zondag wat tijd over? Maak alvast één gerecht voor een avond waarop je weet dat iedereen laat thuis is. Eén maaltijd die al geregeld is, kan op zo’n druk moment verrassend veel verschil maken.
Makkelijk meal prep-recept met tomaten-groentesaus
Een tomatensaus vind ik ideaal om vooruit te maken. Je kunt hem gebruiken bij pasta, maar ook als basis voor bijvoorbeeld een ovenschotel. En omdat je hem makkelijk in kleinere porties kunt invriezen, hoef je niet iedere keer een complete pan te ontdooien.
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 2 wortels
- 2 blikken tomatenblokjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- een scheutje olijfolie
- peper en eventueel een beetje zout
Zo maak je de saus
- Snipper de ui en knoflook en snijd de groenten in kleine stukjes.
- Verhit een beetje olijfolie in een ruime pan en bak de ui en knoflook kort aan.
- Voeg de courgette, paprika en wortel toe en bak ongeveer vijf minuten mee.
- Roer de tomatenpuree erdoor en voeg daarna de tomatenblokjes en Italiaanse kruiden toe.
- Laat de saus ongeveer twintig minuten zachtjes pruttelen.
- Laat de saus afkoelen en verdeel hem daarna over de gewenste porties.
Je kunt de saus zo laten of met een staafmixer gladder maken als er thuis iemand woont die spontaan argwaan krijgt zodra er een stukje courgette zichtbaar is.
Invriezen per portie
Voor saus kun je bijvoorbeeld de kleinere vakken gebruiken, terwijl de grotere formaten juist geschikt zijn voor soep, maaltijdonderdelen of complete porties. De Frosti Bits zijn geschikt voor de vriezer, magnetron en vaatwasser. Bij gebruik in de magnetron moet het stoomventiel in het deksel openstaan. Het voordeel vind ik vooral dat je later alleen pakt wat je nodig hebt. Heb je saus voor één persoon nodig, dan hoef je niet meteen een hele bak te ontdooien. Hetzelfde principe werkt natuurlijk ook voor soep, curry, stoofgerechten, rijst of losse onderdelen van een maaltijd.
Kleine voorbereiding geeft veel rust
Back to routine betekent voor mij niet dat vanaf september ineens alles perfect georganiseerd moet zijn. Juist na de vakantie moet iedereen weer even wennen aan vroeg opstaan, volle dagen en afspraken die elkaar opvolgen. Een maaltijd die al klaarstaat past eigenlijk goed bij die kleine dingen die een druk gezinsleven net wat makkelijker maken. Net zoals een kort rustmoment in een druk gezinsleven soms al genoeg is om even opnieuw te beginnen, kan het behoorlijk schelen als je om zes uur niet ook nog vanaf nul hoeft te bedenken wat je gaat koken.
Je hoeft dus echt niet meteen je hele vriezer vol te koken. Begin gewoon eens met één gerecht waarvan je bewust wat extra maakt. Grote kans dat je jezelf daar later in de week behoorlijk dankbaar voor bent.