Afgelopen voorjaar hebben wij een heerlijke week doorgebracht op een Roter Hahn boerderij in het prachtige Zuid-Tirol. De gastvrijheid van de boer en zijn familie, de adembenemende natuur en het verrukkelijke eten hebben diepe indruk op ons gemaakt. De herfst bij Roter Hahn betekent een veranderend landschap, vol warme tinten. Graag vertel ik je meer over dit mooie seizoen in Zuid-Tirol en de tradities en evenementen.
Tijd voor de oogst en verse producten
Tijdens de herfst is het een drukte van belang op de boerderijen van Roter Hahn. De oogsttijd is in volle gang en overal om je heen zie je het harde werk van de boerenfamilies. Het leuke aan een verblijf in deze periode is dat je als gast kunt deelnemen aan dit authentieke boerenleven. Denk aan het helpen plukken van sappige appels of druiven, die later worden omgetoverd tot heerlijke Zuid-Tiroolse wijnen. Toen wij in het voorjaar op de boerderij verbleven, werd ons al verteld hoe bijzonder deze tijd van het jaar is. Het lijkt me geweldig om nu de volle fruitmanden, geuren van vers geplukte producten en de bedrijvigheid van dichtbij mee te maken.
.
En voor wie liever niet de handen uit de mouwen steekt, geen zorgen. Er is volop gelegenheid om te genieten van al het lekkers dat de boerderij met fruitteelt te bieden heeft. Van huisgemaakte jams tot vers geperste vruchtensappen – de herfst in Zuid-Tirol smaakt letterlijk naar meer!
Herfst op je bord: een smaakvolle goulash
Eén van de dingen die we niet snel zullen vergeten van onze tijd op de boerderij, is het eten. De boerenfamilie schotelde ons de meest verrukkelijke gerechten voor, boordevol lokale producten. Nu de herfst zijn intrede doet, droom ik weer weg bij de gedachte aan een stevige rundergoulash met spekknoedels, zoals ze die daar vaak serveren. De spekknoedels, een echte Zuid-Tiroolse klassieker, zijn perfect om te combineren met de rijke, hartige smaken van de goulash. Deze combinatie van comfort food past perfect bij een knusse herfstavond, met de frisse berglucht nog in je neus.
.
Gelukkig kun je dit heerlijke gerecht ook zelf thuis maken. Het recept brengt je in gedachten direct terug naar Zuid-Tirol, waar het ritme van het seizoen en de liefde voor lokaal eten centraal staan.
Beleef de Zuid-Tiroolse tradities
Naast de culinaire ervaringen is de herfst ook een tijd van tradities in Zuid-Tirol. Törggelen is één van de meest geliefde gewoontes in deze regio. Het brengt families en vrienden samen om de nieuwe wijn te proeven, vergezeld van lokale specialiteiten zoals geroosterde kastanjes, huisgemaakte worst en zuurkool. Toen we de boerderij bezochten, vertelde de boerin ons enthousiast over deze eeuwenoude traditie. Ik kan me zo voorstellen hoe gezellig het moet zijn om na een lange wandeling door de herfstkleuren, aan te schuiven bij zo’n feestmaal.
De boerderijen van Roter Hahn bieden ook tal van evenementen in deze tijd van het jaar. Een absolute aanrader is het Oogstdankfeest in Bozen, waar de producten van het seizoen centraal staan en je het echte boerenleven kunt proeven. Er zijn nog veel meer herfstige evenementen te ontdekken in Zuid-Tirol; bekijk onze evenementenkalender voor alle details en plan je bezoek!
.
Een verblijf bij Roter Hahn in de herfst is meer dan alleen een vakantie. Het is een kans om het leven op de boerderij te ervaren en de rijke Zuid-Tiroolse tradities te omarmen. Benieuwd naar onze ervaring op de boerderij? Lees hier meer over ons verblijf op een Roter Hahn boerderij tijdens onze voorjaarsvakantie.
Foto en tekst bron BuroSix