Prosecco ken je vast wel als een feestelijk bubbel, die vaak gedronken wordt als aperitief of bij de maaltijd. Maar waar komt dit mousserende drankje vandaan en hoe wordt deze wijn gemaakt? In deze blog vertel ik je er alles over en heb ik ook een paar simpele recepten van beroemde cocktails.
De herkomst
Prosecco is een Italiaanse mousserende wijn afkomstig uit de Veneto-regio in het noordoosten van Italië. De naam is afgeleid van het plaatsje Prosecco, waar deze Italiaanse bubbel voor het eerst werd geproduceerd. De naam is afgeleid van een oud Latijns woord dat “gebroed” betekent. Deze mousserende wijn wordt gemaakt van de Glera-druif, die al sinds de Romeinse tijd in de Veneto-regio wordt geteeld.
De Charmat-methode, die vaak wordt gebruikt bij de productie van prosecco, is een proces waarbij de tweede fermentatie plaatsvindt in grote tanks in plaats van in de fles. Dit geeft de wijn een frisse smaak met tonen van appel, peer en citrus. Dit maakt het een lichte, toegankelijke wijn die bij veel verschillende gelegenheden gedronken kan worden.
Wat is het verschil tussen prosecco en champagne?
Dat de ene bubbel de ander niet is, mag duidelijk zijn. Naast dat de ene wijn uit Italië komt en de andere uit Frankrijk, is een grote verschil ook in de druif die gebruikt wordt. Zo wordt prosecco gemaakt wordt van de Glera-druif en champagne van de Pinot Noir-druif. De Glera-druif heeft een wat minder zoete smaak dan de Pinot Noir-druif. Het alcoholpercentage van prosecco is meestal tussen de 11% en 12%, terwijl het alcoholpercentage van champagne meestal tussen de 12% en 13% ligt.
Wanneer drink je prosecco?
Prosecco is een veelzijdige wijn die op verschillende momenten gedronken kan worden. Het wordt vaak gedronken als aperitief of bij de maaltijd, maar kan ook gedronken worden tijdens een feestelijke gelegenheid of gewoon als een verfrissend drankje op een warme zomerdag.
Als aperitief, is deze lichte wijn een perfecte keuze omdat het de smaakpapillen voorbereidt op de maaltijd die volgt. Het frisse en fruitige karakter van de wijn helpt om de eetlust aan te wakkeren en maakt dat deze wijn een populaire keuze is voor de voorgerechten.
Tijdens de maaltijd, is prosecco een goede keuze om te drinken bij gerechten met een lichte smaak, zoals vis of salades. De frisse smaak van de wijn helpt om de smaken van de gerechten te benadrukken en zorgt voor een aangename balans.
Prosecco is ook een populaire keuze voor feestelijke gelegenheden zoals bruiloften, verjaardagen en andere vieringen. Het bubbelende karakter van de wijn maakt het een geweldige keuze voor een toast of een felicitatie.
Tenslotte is deze mousserende wijn een heerlijke verfrissing tijdens de warme zomermaanden, of het nu is als solo-drankje of als deel van een cocktail zoals de Bellini of Aperol Spritz.
Beroemde cocktails
Spritz
De Spritz is een populaire Italiaanse cocktail. De oorsprong van de Spritz dateert uit de 19e eeuw in Venetië, waar het werd gedronken door Oostenrijkse soldaten die in de stad waren gestationeerd. De soldaten voegden wijn toe aan hun water om de smaak te verbeteren, en zo ontstond de Spritz.
Ingrediënten:
- 90 ml Prosecco
- 60 ml Aperol of Campari
- bruiswater
- sinaasappel voor decoratie
Bereidingswijze:
- Giet de Prosecco of mousserende wijn in een wijnglas of een Spritzglas.
- Voeg de Aperol van Campari toe.
- Voeg sodawater toe tot het glas bijna vol is.
- Roer voorzichtig om de ingrediënten te mengen.
- Garneer met een sinaasappelschijfje
Je kan de hoeveelheid Aperol of Campari aanpassen naar smaak. Ook kun je optioneel een scheutje Cointreau of andere likeur toevoegen voor een extra zoete smaak.
Bellini
Een andere bekende cocktail met prosecco is de Bellini. Deze klassieke cocktail werd uitgevonden in Harry’s Bar in Venetië, Italië in de jaren ’30. De originele Bellini was gemaakt van witte perziken, die alleen in de zomermaanden beschikbaar waren.
Ingrediënten:
- 120 ml Prosecco of andere mousserende wijn
- 30 gram vers perzikpuree
Bereidingswijze:
- Voeg de perzikpuree in een cocktailglas.
- Giet de Prosecco of mousserende wijn voorzichtig in het glas, zodat de bubbels niet te veel verloren gaan.
- Roer voorzichtig om de ingrediënten te mengen.
- Garneer met een perzikschijfje indien gewenst.
Je kan de hoeveelheid perzikpuree aanpassen naar smaak. Ook kun je optioneel andere vruchtpuree toevoegen, zoals aardbei of abrikoos, voor een andere smaak.
Garibaldi
De Garibaldi is een cocktail van Campari en sinaasappelsap, maar kan ook goed gemaakt worden met prosecco en Amaretto. Dit geeft een sterkere smaak. De oorsprong van de naam Garibaldi is onduidelijk, sommigen geloven dat de cocktail vernoemd is naar Giuseppe Garibaldi, een beroemde Italiaanse revolutionair en staatsman, anderen geloven dat de naam afkomstig is van een visser in Venetië die de cocktail voor het eerst maakte.
Ingrediënten:
- 60 ml Prosecco
- 15 ml Amaretto
- sinaasappel voor decoratie
Bereidingswijze:
- Giet de Prosecco in een wijnglas of een spritzglas.
- Voeg de Amaretto toe en roer voorzichtig.
- Garneer met een sinaasappelschijfje.
Deze variant van de Garibaldi heeft een zoetere smaak dankzij de Amaretto en de Prosecco geeft de drank een mousserende sensatie. Je kan de hoeveelheid Amaretto aanpassen naar smaak.
Al met al is prosecco een veelzijdige en populaire wijn die een geweldige aanvulling is op elke gelegenheid. Of je nu een feestje geeft, een romantisch diner plant of gewoon een gezellige avond met vrienden hebt, een glas van deze mousseerde wijn maakt het altijd net even specialer.
Foto van Unsplash