Aan het begin van de zomervakantie heb ik me aangemeld voor de Mamachallenge 2016. De bedoeling is om in de vakantie 10 vastgestelde opdrachten uit te voeren en deze te delen op je blog. Er doen gezellig nog een heleboel andere Mamabloggers mee met hun invulling van de challenge. Onder aan deze blog zal ik de links posten van de andere mama’s die deze challenge ook al hebben uitgevoerd.

Vandaag de challenge; Culinaire challenge: Ga samen met je kind koken / Laat je kinderen een maaltijd samenstellen

In de Mamachallenge vandaag het lievelingsrecept van Grote Zus; Gnocchi met paddestoelen en spinazie. Het recept komt een een Marly Spoon Box van een paar maanden geleden. Sindsdien hebben we het al een paar keer gegeten en ze is echt verzot op de “Gnotsie” (zoals wij het uitspreken).
Gênante detail is dat ik op de Libelle Zomerweek persoonlijk Mathijs van de Mathijs Maaltijdbox bedankt heb voor dit recept en dat het bij ons thuis een hit is… Hij bedankt me vriendelijk en zei nog zoiets als dat het geen Gnocchi was geweest, maar day ik waarschijnlijk een recept met Tagliatelle bedoelde.. oeps *proest*

Samen koken

Steeds vaker komt Grote Zus me helpen in de keuken. Ze mag me helpen, maar het hoeft niet. Ik hoop zo dat ze koken ooit heel leuk gaat vinden. Ik moest vroeger thuis heel vaak koken of de aardappels schillen. Daarom vind ik koken echt niet leuk en helaas is dat ondanks mijn studie Voeding & Dietetiek niet terug gekomen.
Samen lezen we dan eerst het recept en kijken we samen of we begrijpen wat er staat. Welke ingredienten hebben we nodig, wat is nou weer een el of tl? Hoe moeten de groenten worden gesneden.

Het recept; Gnocchi met paddestoelen en spinazie

Benodigdheden; 

– 1 groenten bouillonblokje
– 1 teen knoflook
– 2 tomaten
– 1g gemalen nootmuskaat
– 40g Gran Biraghi kaas
– 150g spinazie
– 250g kastanjechampignons
– 400g Gnocchi
– peper & zout
– olijf olie
– (balsamico) azijn

Stap 1; Ingredienten voorbereiden

Verwarm de (hetelucht)oven voor op 200 ‘C.
Breng water aan de kook in de waterkoker of in een kleine pan.
Maak de champignons schoon en snij ze in plakken van ca. 1cm dik.
Pel de knoflook en hak deze fijn of gebruik de knoflookpers.
Houdt een handje spinazie apart voor de salade en snij de rest grof.
Snij de tomaten in blokjes
Rasp evt de kaas 

Stap 2; Gnocchi koken

Haal de Gnocchi uit de verpakking en doe de balletjes in een middelgrote kookpan. Giet het gekookte water eroverheen.
Kook de Gnocchi totdat de balletjes boven komen drijven.
Giet ze af en laat ze uitlekken in het vergiet.

Stap 3; Champignons bakken

Verhit in de koekenpan 2el olie en bak daarin de champignons 3-4 minuten goudbruin.
Voeg vervolgens de knoflook en de spinazie toe.
Bak het samen nog een minuut of 2, tot dat de spinazie is geslonken.

Wat is slinken eigenlijk? vroeg Grote Zus. Nou dat konden we meteen mooi in de praktijk zien met de spinazie.

Stap 4; Saus bereiden

Meng de creme fraiche, het bouillonblokje, de nootmuskaat en de helft van de kaas, met de groenten in de koekenpan.
Voeg naar smaak wat zout en peper toe.

Stap 5 Ovenschotel

Vet de ovenschaal goed in.
Verdeel de Gnocchi over de bodem en giet de saus hierover heen.
Strooi de overig kaas over de schotel.
De ovenschotel kan daarna in de oven voor 15 min.

Stap 6; Salade

Doe de tomaten en de achtergehouden spinazie in een kom en voeg 1 et olijf olie, 1 el (balsamico) azijn, peper en zout toe.
Deze salade kan samen met de ovenschotel worden geserveerd

EET SMAKELIJK

Mamachallenge 2016

Andere mamabloggers die deze opdracht hebben uitgevoerd zijn;
* Gewoon Wij maakte banaan/havermoutkoekjes met chocoladedruppels en de dag erna verse pannenkoeken.
* Our Happily Ever After maakte waterijsjes
* Meisje Eigenwijsje maakte Bananenbrood
* Good Girls Company maakte een mexicaanse schotel
* Janske maakt een pizza
* Lotus Writings maakte een chocoladetaart met ganache en aardbeien, speciaal voor oma
* OPNR16 maakte een frisse salade
* Volgmama maakte krokante Salt&Pepper chips uit de oven
* Miz Flurry leerde haar zoon eten online bestellen
* Kijk, Mama! maakt helemaal zelf pizza
* Glim.org liet haar zoon zelf de maaltijd samenstellen
* Kreanimo maakt Chocolade mousse met aardbeien

Vind alle blogs over de Mamachallenge 2016 op de Mamachallenge Linkparty van MizFlurry

MIjn Mamachallenge 2016 tot nu toe

# 1 Doe een leuke activiteit in de buitenlucht (met je kind)
# 2 Houdt een Beautydag (met of zonder kind)
# 3 Gepikt van Pinterest
# 4 Versturen van echte post
# 5 Picknicken

Wat is het lievelingsrecept van jouw kind?