We genieten nog even van het staartje van de zomer met één van mijn favoriete zomerdrankjes van dit jaar: cascara ijstheesiroop van Zabroni. Deze ijstheesiroop is gemaakt van de schil van de koffievrucht, die normaal als afval wordt gezien. Maar Zabroni heeft dit restproduct nu omgetoverd tot een smakelijke en duurzame siroop, vol antioxidanten. Heel verrassend zorgt dit voor een verfrissend drankje met fruitige tonen en een vleugje zoetigheid. Graag deel ik met je meer over deze ijstheesiroop en een paar lekkere recepten waarmee je direct aan de slag kunt!
Wat maakt Zabroni cascara zo bijzonder?
Misschien heb je, net als ik, nog nooit van cascara gehoord. Dat is niet zo gek, want het is een relatief onbekend ingrediënt, ondanks dat het al eeuwen bestaat. Cascara is afgeleid van het Spaanse woord voor “schil” of “dop en is eigenlijk de schil van de koffiebes. Normaal gesproken wordt die schil weggegooid na het oogsten van de koffiebonen, maar Zabroni heeft daar iets heel slims mee gedaan. In plaats van het te verspillen, hebben ze een smaakvolle siroop ontwikkeld waarmee je heerlijke ijsthee kunt maken.
Het mooie aan cascara is dat het een subtiele zoete smaak heeft, met tonen van gedroogd fruit en hibiscus en van nature rijk is aan fenolen en anti-oxidanten. Het is totaal niet te vergelijken met de smaak van koffie, wat het juist zo interessant maakt. Je kunt het gemakkelijk zelf thuis bereiden door wat siroop met water te mengen, ijsblokjes toe te voegen, en klaar is je verfrissende drankje!
Duurzaam en verantwoord
Wat Zabroni’s cascarasiroop echt bijzonder maakt, is de duurzame gedachte erachter. De koffieschillen die normaal worden weggegooid, krijgen nu een tweede leven. Dat betekent minder verspilling én een extra inkomstenbron voor de koffieboeren. Zo kun je met elke slok genieten van een verantwoord en eerlijk product. In deze tijden waarin duurzaamheid steeds belangrijker wordt, is het fijn om te zien dat er merken zijn zoals Zabroni die hier echt werk van maken. De siroop wordt gemaakt door Serious Bee Distillers in Schiedam, bekend om haar eeuwenoude traditie op het gebied van distillaten.
Het feit dat je met één fles siroop wel twintig glazen ijsthee kunt maken, maakt het ook nog eens super handig. Geen gedoe met grote pakken ijsthee in de koelkast, maar gewoon een beetje siroop aanlengen met water en je hebt altijd een vers glas klaarstaan. Perfect voor de warme zomerdagen, of als je gewoon zin hebt in iets anders dan je standaard drankje. Laat die zomer nog maar even duren.
.
3 recepten met Zabroni cascara ijstheesiroop
Klassieke ijsthee met een twist
Wat heb je nodig:
- 200 ml koud (soda)water
- 20 ml Zabroni cascara ijstheesiroop
- IJsblokjes
- Schijfje citroen of sinaasappel
Zo maak je het:
Vul een glas met ijsblokjes en voeg de siroop en het water toe. Roer goed door en garneer met een schijfje citroen of sinaasappel en een paar blaadjes munt. Een simpele, maar heerlijke dorstlesser voor warme dagen.
Tropische ijsthee mocktail
Wat heb je nodig:
- 200 ml kokoswater
- 20 ml Zabroni cascara ijstheesiroop
- IJsblokjes
- Schijfje ananas
- Takje munt
Zo maak je het:
Vul een glas met ijsblokjes en voeg het kokoswater en de siroop toe. Roer goed door en garneer met een schijfje ananas en wat verse munt voor een tropische twist. Dit verfrissende, alcoholvrije drankje is perfect voor zomerse middagen.
Cascara mojito (met alcohol)
Wat heb je nodig:
- 40 ml witte rum
- 20 ml Zabroni cascara ijstheesiroop
- 150 ml bruiswater
- IJsblokjes
- Sap van een halve limoen
- Verse muntblaadjes
Zo maak je het:
Stamp de muntblaadjes lichtjes met het limoensap in een glas. Voeg ijs, de rum en Zabroni siroop toe. Vul het glas verder met bruiswater, roer goed door en garneer met een schijfje limoen en een takje munt. Dit is de perfecte cocktail voor een zomerse avond.
Afbeelding: Zaboni, MissPublicity en AI